なぜ日本では肥満の人が少ないのでしょうか？

日本は肥満児が比較的少ない国です。子どもたちが健康である理由の一つは、学校で早い段階から栄養について教えられているからです。

子供に甘いものをたくさん食べさせると、多くの子供が肥満になります。 1歳未満の子供の6人に5人、つまり世界中でこの年齢層の子供の約40万人が太りすぎであると推定されています。太りすぎの子供は肥満の大人になる傾向があります。したがって、健康的な食習慣は若い頃から始めるべきです。日本はこの問題に大きな関心を払っている国です。

「私たちの目標は、食べ物はスーパーマーケットから来るものだけではないということを子どもたちに示し、自然を愛することを教えることです」と教師の白井秀子さんは語った。

東京の小平小学校での収穫祭は、清掃員にとっては悪夢かもしれないが、教師の白井秀子にとっては大成功だ。彼女は日本全国の学校で教えられている科目である栄養学を教えています。

まず、子どもたちは自分たちの労働の成果をじっくりと観察します。学校では、自ら野菜を栽培するだけでなく、郊外の農家と契約して新鮮な野菜や果物を供給している。ランチにはこれまで収穫したものすべてが含まれます。

トン・コウイチロウ・オクシェフはこう語りました。「正直に言うと、私が学生だった頃の給食はひどいものでした。でもそれはずっと昔の話で、今は状況が変わり、学校給食はだいぶ改善されました。」

日本の子供の肥満率は他の先進工業国に比べて低い。今日の食事には約600カロリーが含まれています。子供たちはよくお皿の上のものをすべて食べます。 「私たちのためにおいしい野菜を育ててくれる一生懸命働く人や農家がたくさんいるのは素晴らしいことです」と、ある学生は語った。

日本の標準的な学校給食には、でんぷん、タンパク質、野菜、牛乳が含まれています。教師たちは学校のウェブサイトに食事の写真や、食べ物とその健康効果のリスト、生徒たちの収穫日の写真などを掲載している。

「ウェブサイトには『いいね！』ボタンはありませんが、保護者の方々とお話すると、学校給食のことをよく話されます。給食が楽しいとおっしゃってくださり、子どもたちも食事に満足している様子です。『ガーデン・トゥ・テーブル』プロジェクトは大成功です」と白井秀子さんは語りました。